筷子的学问（文化探源）

筷子是中国人的主要进食用具，也是中华民族饮食文化的传统特色之一。随着国际文化的交流融合，筷子得到了外国友人的认可和赞许。

美国加州大学的怀特教授在《关于人类进食的技能研究》中认为，人类进食的技能主要有三种：一是用手抓食，如非洲、中东以及印度次大陆等地区的人；二是用刀叉进食，主要是欧美国家的人；三是用筷子夹食，除中国人外，还有日本、朝鲜和东南亚国家的人。

多年前，著名物理学家、诺贝尔物理奖获得者李政道博士在东京接受记者访问时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却是高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。它是人类手指的延长，手指能做的事它也能做，而且不怕高温，不怕寒冻，真是高明极了！西方人后来发明的刀叉，不能与它相比。”

有位先生写了一篇题为《筷子的哲学》的文章说：筷子不能只用一根，必须用两根。没有一分为二，就无所谓筷子；而用筷子吃饭夹菜的时候，又必须合二为一，相互配合，如果不能把力量集中在一点上，那就什么也夹不起来。两根筷子还要长短一样，倘若一长一短、一直一弯，使用起来不方便，效果也会大打折扣。　　还有论者认为筷子体现了相反相成的道理。当用筷子夹菜的时候，方向是相反的，如果不相反，菜就夹不起来。这给我们的启示是，在工作中不要怕相反的意见。有了相反的意见，会使人们考虑得更全面、更周到，可以避免失误。