放筷子的技巧

无论是街头大排档还是餐厅、饭店，餐桌上都要放一把筷子供食客备用，这当然是洗干净并消毒过的了。

筷子该怎么放？有的餐厅是在餐桌上放一只筷筒，将洗干净的筷子竖着插在里面，这样虽整齐划一，但有缺陷：倘若将筷子头向下插，筷子上的水就会沉积在筷筒底部，时间长了会形成一层污垢，容易滋生细菌；倘若倒过来将筷子头向上插，食客取筷子时手指必然要接触筷子头，对自己对别人都不卫生。后来有的店家接受顾客建议，将筷筒改为筷盒，即由竖着放改为平着放。但新的问题又来了：不少食客取筷子时，在筷盒里掏来掏去，手指同样要接触到筷子头。

日前笔者到一家餐厅就餐，看到桌上筷子盒的设计颇有创意。这些筷子盒与一般的筷子盒式样差不多，只是盒面有三分之一被加盖固定了，洗干净的筷子小头被遮住，当食客取筷子时，手指一般就不会污染到筷子头部分了。

如何放筷子既体现餐厅的服务水平，又是食品卫生质量的一个组成部分，千万别小觑了这个放筷子的学问。